こだわりの手こねハンバーグ｜『ムジカファーム(musica-farm)～手こねハンバーグとワインのお店～』

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畑にお水を撒いてます。

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こだわりその1　こねる

凍ったお肉を少しずつ気温と手のぬくもりで解凍しながら、約２時間以上かけてこねていきます。

こだわりその2　ととのえる

焼きあがった時にふっくら仕上がるよう、パチパチとたたきながら中の空気を抜きます。

こだわりその3　やく

表面に焦げ目をつける程度に焼きます。

こだわりその4　オーブンでやく

肉汁が出る寸前までじっくりとオーブンで焼き上げます。

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